Arroz con leche (vegano)

Hoy os traigo un postre tradicional que tantas ganas tenía de preparar: ARROZ CON LECHE VEGANO!!!!!!

Siempre me ha gustado el arroz con leche pero la verdad es que nunca lo había preparado.

Quería intentar hacer una versión vegana y la verdad es que ha sido todo un éxito; los que lo han probado os lo pueden confirmar, no han notado la diferencia.

Para realizarlo me he basado en la receta tradicional de la familia, cambiando solo los ingredientes de origen animal y el azúcar blanco por azúcar de coco o integral de Panela para añadirle más valor nutricional.

Es un poco más ligero y más fácil de digerir por la ausencia de lácteos.

 INGREDIENTES

• 1 litro de bebida vegetal sin sabor ni azúcar añadido (yo he utilizado leche de avena)

• 200ml de nata vegetal (yo he utilizado de soja)

• 200gr. de arroz redondo

• 100gr. de azúcar de coco o integral de Panela

• La piel de ½ limón

• 1 rama de canela

• Canela en polvo

• 1 vaina de vainilla

• 3 clavos

 

PREPARACIÓN 

  1. Limpiamos el arroz para quitarle el almidón.
  2. Vertemos la bebida vegetal un una olla, añadimos el arroz, la nata vegetal, la rama de canela, la piel de limón, la vaina de vainilla abierta y los clavos.
  3. Dejamos cocinar a fuego lento durante unos 40/45 minutos.
  4. Pasado este tiempo, cuando veamos que el arroz tenga una textura melosa, le añadimos el azúcar y dejamos al fuego 10 minutos más.
  5. Cuando el arroz con leche vegano esté listo. Le retiramos la rama de canela, la piel del limón, la vaina de vainilla y los clavos.
  6. Servimos caliente o frío con un poco de canela en polvo por encima.

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