Bizcocho Vegano de Naranja y Chocolate

El chocolate es uno de los alimentos que ofrece más opciones en cuanto a combinaciones. Entre sus numerosas combinaciones, una de las que más me gusta es la de naranja y chocolate.
Aún no había probado hacer ningún dulce con esta combinación, pero ha llegado el día y la verdad es que ha salido de maravilla.
La tarta que he realizado es una opción super saludable, compatible con dietas bajas en carbohidratos y grasas. No contine azúcares añadidos ni harinas refinadas.

Tiene una textura parecida a un bizcocho y una Cheesecake.

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La receta es para unas 8/10 personas:

•Ingredientes•

  • fullsizerender150g de harina de avena
  • 70g de cacao en polvo sin azúcar y desgrasado
  • 240 g de alubias negras cocidas (una lata)
  • 250g de dátiles deshuesados
  • 500ml de leche vegetal (yo he usado leche de anacardos)
  • 50g de harina de coco (coco rallado)
  • 1/2 cucharada de levadura
  • 40g de stevia
  • 250g de conserva de naranja sin azúcar (No mermelada)
  • 10 g de ralladura de naranja
  • Canela
  • Jengibre
  • Nuez moscada

•Preparación•

  1. En primer lugar, ponemos en remojo los dátiles mínimo unas 2 horas.
  2. En un procesador de alimentos, trituramos los dátiles con la leche de anacardos y dividimos la masa resultante en dos partes iguales (una para la capa de chocolate y la otra para la capa de naranja).

PARA LA CAPA DE CHOCOLATE:

  1. Empezaremos precalentando el horno a 180ºC.
  2. En un procesador de alimentos, trituramos una de las mitades de la masa realizada anteriormente con las alubias negras, el cacao en polvo, la levadura y 20 gramos de stevia.
  3. Seguidamente, trasladamos la masa a un bol y con ayuda de una espátula, mezclamos 100 gramos de harina de avena y 5 gramos de ralladura de naranja.
  4. Engrasamos un molde desmontable con aceite de coco y disponemos la masa de chocolate.
  5. Horneamos durante 15 minutos mientras preparamos la capa de naranja.

PARA LA CAPA DE NARANJA:

  1. Para empezar, con la otra mitad de la masa restante que hemos realizado inicialmente, trituramos la conserva de naranja.
  2. Todo seguido, trasladamos la masa en un bol y con ayuda de una espátula, la mezclamos junto 50 gramos de harina de coco, los 50 gramos de harina de avena restantes, la ralladura de naranja, la stevia y las especias.
  3. Mezclamos todo muy bien hasta que quede lo más homogéneo posible.
  4. Volcamos la masa sobre la capa de chocolate y horneamos unos 30 minutos.
  5. Pasados los 30 minutos, apagamos el horno y dejamos la tarta reposar en su interior un par de horas.
  6. Sacamos la tarta del horno, la dejamos templar y ya está lista para desmoldar.
  7. Decoramos y servimos!!!

 
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