Brownie Vegano (High Protein & Low Carb)

Este Brownie es una perfecta opción de snack post-entrenamiento, sobretodo después de un entrenamiento de pesas o de una actividad de alta intensidad. Es alto en proteínas, bajo en carbohidratos y contiene solo grasas saludables.
La receta es para unas 8/10 raciones.

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•Ingredientes•

  • 70g de almendra molida
  • 100g de avena
  • 100g de proteínas vegetales (yo he usado las proteínas de la marca Biotona)
  • 70g de cacao puro en polvo
  • 30g de nueces
  • 30g de pepitas de chocolate puro
  • 70g de mantequilla de cacahuete
  • 20g de semillas de chia molidas
  • 20g de coco rallado
  • 30g de aceite de coco
  • 100g de dátiles deshuesados (4 dátiles Medjoul)
  • 30g de stevia
  • 300ml de leche de almendras

•Preparación•

  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. Derretimos al baño maría el aceite de coco y la mantequilla de cacahuete.
  3. En un procesador de alimentos trituramos todos los ingredientes (excepto las nueces y las pepitas de chocolate puro): la avena, las proteínas, los dátiles, las semillas de chía molidas, el coco rallado, la stevia, el cacao, la leche de almendras y los ingredientes que hemos derretido al baño maría.
  4. Batimos todo hasta que quede una mezcla homogénea.
  5. Troceamos las nueces y añadimos a la mezcla junto a las pepitas de chocolate puro.
  6. Engrasamos un monde apto para bizcochos con aceite de coco y vertemos la mezcla.
  7. Horneamos unos 45 minutos.
  8. Dejamos templar unos minutos y listo para disfrutar.

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