Brownies veganos de boniato y chocolate (Solo 5 ingredientes)

Esta es una receta fácil, simple y sobretodo deliciosa.
Solo necesitas 5 ingredientes que podréis encontrar fácilmente en cualquier supermercado.
El ingrediente principal es el boniato, un alimento muy versátil y saludable.

  • Destacan por su alto contenido en antioxidantes sobretodo betacarotenos y vitamina C y E.
  • Es rico en minerales como el potasio, magnesio, calcio, sodio y hierro.
  • Es adecuado para el embarazo por su elevado contenido en ácido fólico.
  • Su alto contenido en hidratos de carbono complejos y su aporte en fibra ayudan a controlar los niveles de azúcar en sangre y a mejorar el tránsito intestinal.
  • Es bajo en grasas.

propiedades-boniatos

INGREDIENTES

• 3 boniatos asados
• 70g Cacao en polvo sin azúcar y desgrasado (yo he usado Valor)
• 200g almendras molidas
• Stevia a gusto
• 200ml de leche vegetal

INSTRUCCIONES

  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. Con ayuda de un tenedor machacamos los boniatos haciéndolos puré.
  3. A continuación, añadimos la leche vegetal, la harina de almendras y la stevia.
  4. Mezclamos todo muy bien con ayuda de una espátula.
  5. Dividimos la masa en dos partes y a una de ellas le añadimos el cacao en polvo.
  6. En un molde rectangular, vertemos primero una parte de la masa y la metemos en el horno durante 10 minutos.
  7.  Todo seguido, sacamos el molde del horno y vertemos la otra capa sobre la anterior, creando dos capas de diferentes colores y horneamos durante 20 minutos más.
  8. Pasado este tiempo sacamos el brownie del horno y lo dejamos reposar a temperatura ambiente.
  9. Desmoldamos, cortamos a cuadritos y a disfrutar.

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