Chili con “carne” vegano

Hola a todos!

Estos meses no estoy publicando con tanta constancia porque, como muchos de vosotros sabréis, soy modelo y estos tres meses voy a estar de un lugar a otro sin parar.

Pero nada más encuentro un momentito, intento preparar alguna receta nueva y compartirla con todos vosotros. Y esta semana he preparado este delicioso, fácil de realizar, nutritivo y sabroso Chili Vegano.

¡¡Ni los carnívoros se van a poder resistir!!

 

 

 

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INGREDIENTES

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 3 dientes de ajo picados

• 1 cebolla roja grande cortada en rodajas finas

• 2 tallos de apio finamente picados

• 2 zanahorias medianas peladas y finamente picadas

• 2 pimientos rojos picados

• 1 cucharadita de comino molido

• 1 cucharadita de chile en polvo

• Sal y pimienta a tu gusto

• 800 g de tomate troceado natural en lata

• 400 g de alubias rojas escurridas y enjuagadas

• 400 g de soja texturizada fina (Carne de soja deshidratada)

• 250 ml de caldo de verduras

• 1 cucharadita de pasta de miso (opcional)

• 2 cucharadas de levadura de cerveza

• 2 cucharaditas de pimentón De la Vera

• 2 cucharadas de vinagre balsámico

• Un gran puñado de cilantro fresco

Acompañar con (opcional) :

• Arroz integral o basmati cocido

• Cilantro picado

• Aguacate

• Un chorrito de zumo de lima

 

INSTRUCCIONES

  1. En una olla grande ponemos a calentar el aceite de oliva.
  2. Todo seguido, salteamos el ajo, la cebolla, el apio, las zanahorias y los pimientos durante unos minutos, a fuego medio, hasta que se ablanden.
  3. Agregamos el comino, el pimentón de la Vera, el chile en polvo, la sal y la pimienta y removemos.
  4. Vertemos las latas de tomate, los frijoles, la soja texturizada y el caldo de verduras.
  5. Agregamos la levadura de cerveza, el miso y el vinagre balsámico, si los deseas incluir.
  6. Cocinamos a fuego lento durante 30 minutos.
  7. Servimos con el arroz integral o basmati cocido al vapor, cilantro fresco y un chorrito de jugo de lima.
  8. ¡A Disfrutar!
  9. Puedes conservarlo en la nevera hasta 4 días.

 

 

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Un comentario en “Chili con “carne” vegano

  1. ¡Una receta increíble!
    Muchas gracias por el post.
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