Cookies veganas de chocolate y aguacate

Estas galletas o cookies os van a encantar. Es una receta perfecta para toda la familia. Son super fáciles y rápidas de realizar.

El aguacate lo he utilizado para sustituir el aceite o la mantequilla que normalmente está presente en este tipo de recetas, haciéndolas más sanas y nutritivas.

 

• INGREDIENTES •

• 1 aguacate de tamaño mediano
• 100g de dátiles naturales (puestos en remojo 1h con agua templada)
• 60g de harina de avena
• 1 cucharada de linaza (semillas de lino molidas)
• 3 cucharadas de chocolate en polvo 0% (tipo valor)
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1/2 cucharadita de vainilla natural
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1 pizca de sal

• INSTRUCCIONES •

  1. Precalentamos el horno a 180Cº.
  2. Los retiramos el hueso de los dátiles y los disponemos en un procesador de alimentos.
  3. Trituramos los dátiles hasta que quede un compuesto homogéneo.
  4. A continuación, añadimos los demás ingredientes a excepción de la harina de avena y volvemos a triturar hasta que quede todo bien mezclado.
  5. Pasaremos la masa en un bol y con una espátula mezclaremos la harina de avena.
  6. Todo seguido, forraremos una bandeja de horno con papel de hornear y repartiremos las porciones de masa.
  7. Para hacer las pociones de galletas mas o menos iguales , he utilizado la cuchara de servir helado.
  8. Horneamos durante 15 minutos y dejamos reposar unos minutos.
  9. Y listas!

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