Crumble de manzana vegano

El crumble es un dulce de origen anglosajón asociado a las estaciones de otoño e invierno, y especialmente a días fríos y lluviosos.

Está formado por dos capas, la capa inferior compuesta por fruta fresca especiada y la capa superior (según la receta tradicional) por una mezcla de harina, mantequilla y azúcar que se cuece en el horno y el calor del horno, reblandece la fruta y endurece la capa superior formando una costra crujiente, es decir, el crumble.

Se puede elaborar con diferentes tipos de fruta y como más se disfruta es tomándolo recién hecho o templado junto a una bola de helado de vainilla.

Este dulce destaca por la simplicidad de su preparación ya que no precisas de instrumentos extraños ni de ingredientes difíciles de encontrar.

Los ingredientes necesarios son ingredientes que todos solemos tener en nuestra casa.

Mi versión del crumble de manzana, obviamente, no lleva mantequilla, ni azúcar blanco, ni harinas refinadas. Es una opción más saludable y no por ello menos deliciosa.

Pues está para chuparse los dedos.

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INGREDIENTES

PARA EL RELLENO:

• 10 manzanas cortadas a cubitos

• Zumo de un limón

• Canela (a tu gusto)

• Jengibre en polvo

• Nuez Moscada

• 5 cucharadas de agave o del endulzante que prefieras

• 3 cucharadas de harina de avena tamizada (para que no queden grumos)

PARA EL CRUMBLE:

• 50g de harina de avena (avena molida)

• 70g taza de copos de avena

• 6 cucharadas de azúcar de abedul o 3 de stevia

• 4 cucharadas de aceite de coco derretido

• 50g de harina de almendra

• 50g de coco rallado.

• un poco de canela

INSTRUCCIONES

  1. Precanletamos el horno a 180 Cº.
  2. En un bol, mezclamos todos los ingredientes del relleno.
  3. En otro bol aparte, mezclamos todos los ingredientes secos del crumble, es decir, menos el aceite de coco.
  4. Todo seguido añadimos el aceite de coco derretido  y seguimos mezclando hasta conseguir una mezcla grumosa.
  5. En una molde apto para horno, colocamos el relleno y por la superficie, repartimos el crumble.
  6. Llevamos al horno durante 30/40 minutos, dependiendo de la potencia del horno.
  7. Una vez terminado el tiempo de cocción, dejamos templar y ya está listo para disfrutar.

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