Galletas de Naranja y Chocolate

Hoy voy a compartir con vosotros esta deliciosa receta de GALLETAS DE NARANJA Y CHOCOLATE.
Esta receta nació como un experimento. En casa teníamos capazos de naranjas del huerto de mis tíos y para aprovecharlas, todos los días hacíamos zumo. El que sobraba, como ya sabéis, al día siguiente tiene un sabor más amargo, con lo cual se me ocurrió utilizarlo en alguna receta.

Y con las cosas que tenía en casa surgieron estas galletas.

En la receta salen unas 12 galletas, mas o menos.

Espero que os gusten.

• INGREDIENTES •

• 300 g de copos de avena
• 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 250 ml de zumo de naranja natural
• 2 cucharadas de aceite de coco o de oliva
• 100 g de azúcar de coco o azúcar moreno integral o 4 dátiles deshuesados hechos puré
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de vainilla
• Ralladura de  1/2 naranja

• INSTRUCCIONES •

  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. En un bol y con ayuda de una espátula, combinamos todos los ingredientes.
  3. Dejamos reposar la masa una media horita (es opcional pero quedan mejor).
  4. Forramos una bandeja de horno con papel de hornear.
  5. Con la medida de una cuchara de servir helados, vamos distribuyendo las porciones y les damos formas de galletas.
  6. Horneamos durante 20 minutos.
  7. Pasado este tiempo las dejamos reposar a temperatura ambiente y listas para disfrutar.

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