Hamburguesa vegana de quinoa y lentejas rojas

Hola a todos!!

Después de miles de pruebas para perfeccionar esta receta, tengo que decir que creo que esta es la combinación perfecta (al menos para mí) de especias, textura, cantidad de ingredientes, etc.

En la receta salen unas 8 porciones mas o menos, dependiendo del grosor que prefieras.

Las puedes cocinar al horno o a la parrilla, pero al tratarse de tanta cantidad de hamburguesas, es mas práctico y rápido hornearlas.

Yo suelo hacer toda la cantidad de la receta y luego las congelo.

Cuando quiero consumirlas solo tengo que sacarlas un día antes para descongelarlas y cocinarlas a la parrilla.

INGREDIENTES

• 1 taza (160g) de quinoa cruda
• 1/2 taza (100g) de lentejas rojas crudas
• 2 cucharadas de linaza
• 3 cebollinos picados
• 2 cucharaditas de comino molido
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de pimentón ahumado de la Vera
• 1 cucharada de levadura de cerveza
• 1 puñadito de cilantro fresco o perejil picado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharada de aceite de Oliva
• Pimienta y sal a tu gusto.

PREPARACIÓN

  1. En una olla ponemos a hervir con 800ml de agua y añadimos las lentejas rojas y la quinoa.
  2. Cocinamos a fuego lento y vamos agregando los cebollinos picados, el comino, el pimentón, el ajo en polvo y la cúrcuma.
  3. Cocinamos hasta que el agua se absorba por completo y la quinoa y las lentejas estén listas (aproximadamente 15 minutos).
  4. Dejamos templar unos minutos y agregamos el cilantro, la linaza, la levadura de cerveza, la sal, la pimienta y el aceite de oliva a tu gusto y mezclamos todo.
  5. Dejamos reposar la masa en la nevera una media hora.
  6. Mientras, precalentamos el horno a 180ºC y cubrimos una bandeja para hornear con papel vegetal.
  7. Todo seguido con ayuda de una cuchara sopera y una espátula vamos cogiendo porciones de la masa de las hamburguesas (mas o menos 4/5 cucharadas por hamburguesa) y vamos haciendo las formas de hamburgesas y extendiendolas en la bandeja (deberían salir unas 8 hamburguesas).
  8. Horneamos durante 15 minutos y damos la vuelta cuidadosamente a cada hamburguesa y horneamos 15 minutos más o hasta que estén doraditas y firmes en cada lado.
  9. Las retiramos del horno y listas para servir solas o con el pan integral que prefieras.

2 comentarios en “Hamburguesa vegana de quinoa y lentejas rojas

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