Pancakes Veganos Clásicos

Los que me seguís en Instagram sabéis que me encanta desayunar Pancakes.

Creo que es la opción de desayuno que más veces me he preparado, a parte del Porridge.

Suelo preparar muchas variaciones de los mismos: de chocolate, de calabaza, de aguacate, de plátano, etc.

Pero esta es la receta básica y clásica.

 

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INGREDIENTES

• 1 taza de harina de avena

• 1/2 taza de bebida de soja

• 1/2 taza de harina de almendras

• 1 cucharadita de aceite de coco

• 1 cucharadita de levadura

• 1 cucharadita de vainilla

• 2 cucharadas de semillas de lino molidas

• Edulcorante natural a gusto (yo he usado stevia)

• 5 fresas para acompañar y decorar

INSTRUCCIONES

  1. En un recipiente mezclamos los ingredientes secos y en otro separadamente, los húmedos.
  2. Todo seguido, juntamos las dos mezclas en un bol.
  3. Ponemos un poco de aceite de coco en una sartén y la dejamos calentar a fuego medio.
  4. Cuando esté suficientemente caliente, ponemos una cucharada de masa en la sartén y cocinamos el pancake durante unos minutos por un lado y luego unos minutos mas por el otro.
  5. Repetimos el mismo proceso con el resto de masa.
  6. Cuando tengamos todos los pancakes listos, es el momento de servirlos. Para ello lavaremos y cortaremos las fresas y construiremos nuestra montaña de pancakes y fresas.
  7. Puedes servirlos también con un chorrito de sirope de arce o de agave.
  8. ¡QUE APROVECHE!

 

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