Pancakes veganos de Calabaza y Chocolate

Bueno como habréis podido comprobar los que me seguís en Instagram, soy una gran fan de los pancakes o tortitas.

Me gusta prepararlas de diferentes maneras y sabores pero esta combinación, para mí, es la mejor: calabaza y chocolate.

En esta receta salen unos 6/8 pancakes, mas o menos.

Perfectos para compartirlos!!!

• INGREDIENTES •

• 2 cdtas de semillas de lino molidas + 3 cdta de agua templada

• 100g de harina de avena

• 60g de almendra molida

• 1 cdta vinagre de manzana

• 100g de calabaza asada hecha puré

• 100ml de leche vegetal (yo he usado leche de soja)

• 1 cdta de vainilla

• 1 cdta de canela

• 1 cdta de jengibre

• 1 cdta de nuez moscada

• 2 cdtas de levadura

• 1/2 cdta de bicarbonato

• 1/2 cda de stevia o 2 de sirope de agave

• 2 cdas de cacao amargo

• Aceite de coco para cocinar

• INSTRUCCIONES •

  1. Mezclamos las semillas de lino molidas con el agua templada y dejamos activar unos minutos.
  2. En un procesador de alimentos ponemos todos los ingredientes a excepción del cacao.
  3. Una vez obtenida la masa, la dividimos en dos partes y a una de las partes le añadimos el cacao.
  4. Engrasamos una sartén antiadherente con el aceite, vertemos un poco de masa de calabaza y cocinamos unos 5 minutos cada lado a fuego medio.
  5. A continuación, realizamos el mismo procedimiento con la masa de cacao y así sucesivamente alternando las masas.
  6. Una vez cocinados los servimos con los toppings que más nos guste.

Esta es mi sugerencia de presentación.

Un comentario en “Pancakes veganos de Calabaza y Chocolate

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