Pancakes Veganos de Chocolate con Crema de Matcha. 

Yo no sé a vosotros pero a mí me encanta despertar y saborear una montaña de deliciosos pancakes. Es un desayuno muy versátil ya que partiendo de la base puedes hacer miles de combinaciones de sabores y acompañarlos con los ingredientes que quieras, salados o dulces, ambos funcionan bien.

Cada vez intento hacer una versión diferente a la anterior y esta combinación la verdad es que me ha encantado. Suelo hacer muchísimos experimentos en la cocina que, obviamente, siempre no salen bien pero en este caso ha sido todo un éxito.

 

¿Qué os parece la combinación de Chocolate y Matcha?

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A mí me ha encantado así que la he querido compartir con vosotr@s. Espero que os guste. Es una manera diferente de comer pancakes y aprovechar los maravillosos beneficios del matcha de los que ya os hablé.

 

• INGREDIENTES •

(1 ración)

Para los pancakes:

1/3 taza (50g)  de harina de avena (cualquier harina puede funcionar)

1/2 cucharada de levadura en polvo

•  ¼ cucharadita de sal

1 chorrito (100ml) de leche de almendras o leche vegetal

1/2 cucharada de cacao en polvo

1/2 cucharada de aceite de coco o aceite de oliva

1 cucharada de sirope de agave o azúcar de coco

1/2 cucharadita de extracto de vainilla puro

* Más aceite para engrasar su cacerola / sartén, si es necesario.

* Para la crema de Matcha:

30 g de anacardos, remojados en agua caliente durante al menos una hora (o durante la noche si no tiene una licuadora de alta potencia)

1/2 cucharada de matcha en polvo

1 cucharada de sirope de agave o stevia

 

• INSTRUCCIONES •

* Para los pancakes

  1.  En un bol, batimos todos los ingredientes secos y en otro bol a parte, todos los ingredientes líquidos.
  2. Vertemos la mezcla líquida en la mezcla seca y removemos hasta que esté bien mezclada.
  3. Dejamos reposar la masa durante 5 minutos para que los pancakes sean más esponjosos.
  4. Calentamos una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Si es necesario, la engrasamos ligeramente con aceite adicional.
  5. Vertemos un poco de masa en la sartén y cocinamos durante 2 o 3 minutos hasta que se formen pequeñas burbujas en la superficie de las tortitas y damos la vuelta.
  6. Cocinamos en el lado opuesto durante 1 a 2 minutos, o hasta que estén doraditas.
  7. Repetimos el proceso con la masa restante.

* Para la crema matcha:

  1. Escurrimos los anacardos y los disponemos en una licuadora de alta potencia junto con el matcha en polvo y el sirope de agave.
  2. Trituramos durante 1 minuto en una licuadora de alta potencia o más si es necesario hasta que se haya formado una pasta espesa y suave. Si es demasiado espeso, podemos agregar un poco de agua caliente o leche vegetal. ¡Listo !
  3. Solo queda montar nuestro plato poniendo un poco de crema de Matcha entre cada pancake y listos.

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Un comentario en “Pancakes Veganos de Chocolate con Crema de Matcha. 

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