Pudding de Chia

El pudding o pudin de semillas Chia es una manera sencilla y deliciosa de aprovechar los beneficios de las semillas de chia.  Es muy sencillo y rápido de realizar. Es una opción ideal de desayuno ya que tiene un gran aporte de nutrientes.
A mí me encanta acompañarlo con fruta fresca, algunos frutos secos o incluso con cacao en polvo.

Antes de pasar directamente a la receta os quiero recordar las maravillosas propiedades de este superfood o superalimento.

Cada vez oímos esta palabra con más frecuencia. Pero… ¿Qué es un Superfood o superalimento*?

*Los SuperFoods o Superalimentos son los “superhéroes’’ de los alimentos. Son alimentos naturales que contienen una alta concentración de nutrientes, vitaminas, minerales y antioxidantes en una pequeña cantidad de producto. Ofrecen muchos beneficios para la salud más allá de los de los alimentos “comunes”. Son la forma más natural, más pura y concentrada de introducir nutrientes a nuestra dieta. Junto una dieta saludable aumentaremos el valor nutricional de nuestros platos.

Las Semillas de chia en concreto, son unas semillas de color negro o blanco que provienen de una planta herbácea perteneciente a la familia de la menta, conocida como Salvia hispánica, que es nativa de México y Guatemala, y era un elemento básico en la dieta de los aztecas y los mayas.

En los últimos años ha empezado a popularizarse y se ha convertido en un superalimento moderno y de moda.

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• Principales beneficios •

 

  • Excelente fuente de proteína, posee 2 veces más proteína que cualquier semilla.
  • Proporciona todos los aminoácidos esenciales
  • Rica en vitaminas B1, B2, B6, C, E y A.
  • Poseen 6 veces más calcio y 8 veces más fósforo que la leche.
  • 8 veces más Omega 3 que el salmón.
  • 15 veces más magnesio que el brócoli.
  • 5 veces más hierro que las lentejas.
  • 2 veces más potasio que los plátanos.
  • 3 veces más antioxidantes que los arándanos.
  • Excelente fuente de fibra.
  • No contiene gluten.
  • Mejora los niveles de azúcar en la sangre.
  • Reduce el apetito.
  • Facilita la digestión.
  • Ayuda a limpiar el sistema digestivo.
  • Proporciona energía, vitalidad, fuerza y resistencia.
  • Mejora el equilibrio emocional.
  • Mejora el funcionamiento de las articulaciones reduciendo el riesgo de sufrir artritis.
  • Antiinflamatorio.

 

Como ya conocemos algo más sobre esta increíble semilla, ha llegado el momento de preparar alguna receta con la que podamos beneficiarios de sus múltiples beneficios.

Esta es la receta de un sencillo y básico Pudding de chia pero puedes hacer tu versión añadiéndole tus ingredientes preferidos, como cacao, coco, puré de calabaza, compota de manzana, etc… Son miles las opciones solo tienes que echarle un poco de imaginación.

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• Ingredientes •
(1 ración)

• 200 ml de leche vegetal o yogur vegetal sin azúcar (yo he usado leche de almendras sin azúcar pero a veces me gusta prepararlo con yogur ya que queda más espesito)
• 3 cucharadas colmadas de semillas de chia
• 1/2 cucharadita de canela (yo le pongo también jengibre)
• 1 cucharadita de sirope de agave (o cualquier edulcorante natural)
• Y tus toppings preferidos: moras, frambuesas, nueces, coco rallado….

• Instrucciones •

  1. Antes de acostarnos, ponemos las semillas de chía en un vaso, vertemos la leche sobre ellas y removemos para que se repartan bien.
  2. Añadimos las especias y el edulcorante que queramos.
  3. Tapamos con un platito o con papel film y lo ponemos en la nevera.
  4. Al día siguiente solo tenemos que poner nuestros toppings favoritos y ya está listo.

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