Tarta de manzana vegana con base de chocolate 

Aunque siga haciendo un calor increíble aquí en Barcelona, ya empiezo a tener antojos de cosas otoñales como esta tarta de manzana.

Junto a una buena taza de té calentito o un café con leche, es perfecta.

Son sabores que no se porqué pero los asocio al otoño o al invierno y es una de las épocas del año que más me gusta.

Esta tarta es super fácil de realizar y todos sus ingredientes son fáciles de encontrar.

Normalmente suelo utilizar el horno para preparar la tarta de manzana pero aquí no tengo así que tengo que improvisar.

Es una versión renovada de la tradicional con un toque de chocolate.

 

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Espero que os guste.

• Ingredientes •

*Para la base:

• 200g de almendra molida

• 70g de harina de avena

• 3 cucharadas de aceite de coco

• 70g de cacao en polvo

• 3 cucharadas de stevia o 6 de sirope de agave

• Un chorrito de leche vegetal

*Para el relleno:

• 3 manzanas troceadas a cubitos

• 400ml Compota de manzana sin azúcar

• Zumo de un limón

• 4 cucharadas de Vinagre de manzana

• Canela en polvo

• Jengibre en polvo

• Nuez moscada

• 2 cucharadas de stevia

• 150g de nueces troceadas

• 100g de uva pasas (opcional)

• 8g de agar agar

• Instrucciones •

  1.  Ponemos en un bol todos los ingredientes del relleno a excepción del agar agar y la compota de manzana.
  2. Mezclamos todo muy bien y dejamos macerar durante un par de horas.
  3. A continuación prepararemos la base y para ello mezclaremos en un bol todos los ingredientes secos.
  4. En una olla a parte pondremos a calentar el aceite de coco, el chorrito de leche vegetal y el sirope de agave.
  5. Cuando coja temperatura lo añadimos a los ingredientes secos y amasamos hasta que quede una masa compacta y maleable.
  6. Disponemos la masa en la base y los laterales de un molde desmontable (podemos ayudarnos de una espátula o una cuchara) y una vez expandida la masa, la ponemos a enfriar en la nevera mínimo un par de horas.
  7. Pasado el tiempo de espera sacamos la manzana macerada y la ponemos en una olla a cocer.
  8. Cuando la manzana se haya reblandecido, añadimos la compota de manzana y el agar agar y removemos continuamente.
  9. Cuando empiece a hervir apagamos el fuego y vertemos  la mezcla sobre la base de la tarta.
  10. Ponemos algunas nueces para decorar y dejamos reposar en la nevera mínimo 5/6 horas.
  11. Cuando se haya solidificado, desmoldamos y lista para disfrutar.

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