Tarta Vegana de Brownie y Mousse de Coco

Esta es una tarta muy fácil de realizar y los ingredientes los podéis encontrar en cualquier supermercado. El único que quizás tendréis mas dificultad es la crema de coco, pero en cualquier herbolario o supermercado que tenga la sección de productos internacionales la encontraréis. Os pongo una foto del producto por si algunos no lo conocéis. Hay de muchas marcas, no es preciso que sea esta.

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•INGREDIENTES•

*Para el brownie:

• 250g Almendra molida

• 200g Dátiles sin hueso (puestos en remojo con agua 2h min.)

• 70g Nueces picadas

• 50g Cacao el polvo sin azúcar

• 1 cucharada de aceite de coco o de oliva

• un chorlito de leche vegetal

*Para el Mousse de coco:

• 1 lata de crema de coco

• 150 g de Anacardos al natural (puestos en remojo con agua toda la noche anterior)

• 200 g de coco rallado

• 6g de agar agar

• 4 cucharadas de edulcorante natural (stevia, sirope de agave, azúcar integral de caña,…)

•PREPARACION•

  1. Precalentamos el horno a 180ºc.
  2. En procesador de alimentos, trituramos los dátiles con un chorlito de leche vegetal y
  3. el aceite de coco o de oliva.
  4. Pasamos la mezcla a un bol y con ayuda de una espátula incorporamos la almendra molida, el caco el polvo y las nueces picadas.
  5. Mezclamos bien hasta que quede una masa homogénea.
  6. Engrasamos ligeramente un molde desmontable y disponemos la masa repartiéndola bien por toda la superficie del molde.
  7. Horneamos durante 30 minutos y dejamos templar.
  8. Para el mousse de coco, trituramos los anacardos, la crema de coco, el coco rallado, el agar agar y el edulcorante.
  9. Vertemos la mezcla en un cazo y la calentamos a fuego medio removiendo continuamente con ayuda de unas varillas.
  10. Cuando empiece a hervir, apagamos el fuego, vertemos la mezcla sobre el Brownie de chocolate y dejamos templar.
  11. Cuando esté a temperatura ambiente, metemos la tarta en la nevera y la dejamos enfriar unas 4/5 horas mínimo.
  12. Cuando esté solidificada, desmoldamos, decoramos y lista para disfrutar.

 

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