Tarta vegana de frutas de bosque con base de chocolate

Esta es una de mis tartas estrella.

La he realizado varias veces y esta es la versión que más me ha gustado.

Gusta a todo el mundo y es super fácil de realizar.

La receta es para 8/10 raciones.

• Ingredientes •

* Base:
200g almendra molida
35g de cacao en polvo
200ml de leche de arroz
2 cucharadas de sirope de agave o 1 cucharada de stevia

*Capa de frutas del bosque:
750g de frutos del bosque congelados (Una bolsa como las que vende el Lidl)
600ml de leche de avena
2 cucharaditas de vainilla pura en polvo
10g de agar agar
1 cucharadita de canela
6 cucharadas de sirope de agave o de arce

• Instrucciones •

*Para la base:

  1. En primer lugar precalentamos el horno a 180ºc.
  2. Mezclamos todos los ingredientes con una espátula formando una masa consistente y la reservamos.
  3. Forramos la base de un molde desmontable con papel de hornear.
  4. Extendemos la masa por la base del molde y la horneamos durante 10 minutos.
  5. Terminado el tiempo de cocción la retiramos del horno y la dejamos reposar a temperatura ambiente.

*Para la capa de frutas del bosque:

  1. En una olla ponemos a calentar a fuego medio la leche y las frutas del bosque.
  2. Cuando veamos que la leche va cogiendo color y las frutas se han descongelado, retiramos del fuego y con una batidora manual trituramos todo.
  3. A continuación, añadimos la vainilla, la canela, el agar agar y el sirope de arce y volvemos a triturar.
  4. Ponemos a calentar de nuevo la olla a fuego medio/alto removiendo continuamente y evitando que se apegue el contenido en el fondo.
  5. Cuando llegue al punto de ebullición, dejamos hervir 3 minutos removiendo con intensidad.
  6. Todo seguido la vertemos sobre la base de chocolate y la dejamos reposar 15 minutos a temperatura ambiente.
  7. Luego la metemos en la nevera y la dejamos mínimo unas 5 horas.
  8. Una vez solidificado, podemos desmoldar, decorar y servir.

 

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