Hola a todos de nuevo.
Ya estoy de vuelta y os traigo la receta de uno de mis últimos desayunos:
Estos deliciosos Waffles (gofres) veganos de Chocolate con frutas del bosque.
Tenía muchas ganas de preparar la versión vegana y sana de los clásicos gofres pero en este caso he añadido un toque de cacao.
Puedes hacerlos con y sin cacao pero a mí el chocolate me pierde así que yo se lo he puesto.
Para realizarlos, como no tengo gofrera, he utilizado estos moldes que he comprado en de Amazon:
Y podéis cocinarlos al horno o al microondas.
INGREDIENTES
(2 personas)
Para los Waffles:
• 90g de harina integral de tu preferencia (yo he utilizado harina de avena)
• 1 cucharadita de levadura
• 1 pizca de sal
• 3 dátiles (puestos en remojo en agua min. 1h antes)
• 150ml de leche de soja
• 1 cucharada de aceite de coco
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de cacao en polvo
Para el topping:
• Frutas de bosque
• Sirope de agave
INSTRUCCIONES
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Retiramos el hueso de los dátiles y los ponemos en un procesador de alimentos junto a la leche de soja y trituramos.
- Todo seguido añadimos el resto de ingredientes y volvemos a triturar.
- Engrasamos ligeramente los moldes con aceite de coco y vertemos la masa.
- Los metemos en el horno durante 15 min. y una vez horneados, los desmoldamos y servimos con las frutas del bosque y un chorrito de sirope de agave.
- A disfrutar!!!!