Waffles Veganos de Chocolate con Frutas del Bosque (Gofres)

Hola a todos de nuevo.

Ya estoy de vuelta y os traigo la receta de uno de mis últimos desayunos:

Estos deliciosos Waffles (gofres) veganos de Chocolate con frutas del bosque.

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Tenía muchas ganas de preparar la versión vegana y sana de los clásicos gofres pero en este caso he añadido un toque de cacao.

Puedes hacerlos con y sin cacao pero a mí el chocolate me pierde así que yo se lo he puesto.

Para realizarlos, como no tengo gofrera, he utilizado estos moldes que he comprado en de Amazon:

Y podéis cocinarlos al horno o al microondas.

 

INGREDIENTES

(2 personas)

Para los Waffles:

• 90g de harina integral de tu preferencia (yo he utilizado harina de avena)

• 1 cucharadita de levadura

• 1 pizca de sal

• 3 dátiles (puestos en remojo en agua min. 1h antes)

• 150ml de leche de soja

• 1 cucharada de aceite de coco

• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

• 2 cucharadas de cacao en polvo

Para el topping:

• Frutas de bosque

• Sirope de agave

 

INSTRUCCIONES

  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. Retiramos el hueso de los dátiles y los ponemos en un procesador de alimentos junto a la leche de soja y trituramos.
  3. Todo seguido añadimos el resto de ingredientes y volvemos a triturar.
  4. Engrasamos ligeramente los moldes con aceite de coco y vertemos la masa.
  5. Los metemos en el horno durante 15 min. y una vez horneados, los desmoldamos y servimos con las frutas del bosque y un chorrito de sirope de agave.
  6. A disfrutar!!!!

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